Fischkindergarten😅🐟

Im Eiskeller wurden in früherer Zeit die Eisschollen der Teiche in Stroh isoliert, verpackt, gelagert und im Sommer nach Forst (Lausitz) zur Kühlung von Eisschränken gefahren. Heute ist vom Eiskeller nur noch eine Abbruchkante am Jamnoer Berg erkennbar.

Der Karpfen gilt als Fisch der Region. Davon ist Benjamin Junghanns felsenfest überzeugt. Kein Wunder, hat er doch nahezu tagtäglich mit dem beliebten Speisefisch zu tun. Der 39-Jährige ist nämlich Teil der Teichwirtschaft Eulo und kümmert sich um den Außenhandel beziehungsweise Verkauf auf den regionalen Wochenmärkten – in Forst (Mittwoch), Spremberg (Donnerstag) und Cottbus (Freitag). Zudem übernimmt er auch das Räuchern der schmackhaften Friedfische. Seit mehr als 30 Jahren wird der Familienbetrieb nun schon von Vater Christoph Junghanns geleitet und wie so üblich wird es gegen Jahresende noch mal richtig stressig. „Ab September werden die Teiche sukzessive abgelassen und sich auf das Weihnachtsgeschäft vorbereitet“, berichtet Benjamin Junghanns. Um mehr als 35 Teiche müssen sich die Forster Teichwirte letztlich kümmern. Auch wenn Junghanns Junior die diesjährige Menge nicht genau beziffern kann, werden jährlich im Schnitt um die 30 Tonnen Speisekarpfen „geerntet“.
Quelle: lr-online.de/lausitz/forst/fisch-aus-forst-was-die-karpfen-spezialitaeten-aus-eulo-so-besonders-macht-72308419.html

Hinweis Schilder sind immer gut.